今回も前回使ったお野菜ペーストたちの中から枝豆と玉蜀黍を使ってみました。 【材料】 離乳食用枝豆ペースト 50g バナナ 1cm一切れ（なくても可） 砂糖　大さじ1（蜂蜜やシロップでも可） 森永クリニコのエンジョイプロテイン 小さじ2 離乳食用玉蜀黍ペースト 50g バナナ 1cm（なくても可） 牛乳 大さじ1 砂糖 大さじ1（蜂蜜やシロップでも可） 森永クリニコのエンジョイプロテイン 小さじ2 生クリーム 100cc 砂糖 小さじ1 【作り方】 ①枝豆、玉蜀黍の材料をそれぞれ滑らかになるまでブレンダーにかける。 ②生クリームを6分程度に泡立てる。（のの字がかけて消えるくらい） ③①のそれぞれに生クリームを入れて（大体半分づつ）ふんわりかき混ぜてタッパーなどに入れて冷凍庫へ。 バナナは存在感バッチリ！ほんの少しでもバナナ味に仕上がりますので入れすぎ注意！ 生クリームは泡だてなくても大丈夫ですが、ちょっと硬い仕上がりになるかもしれません。 アイスはカチカチより少し溶けかけた頃が美味しいですよ。 夏の食欲がない日にとーっても簡単で美

桜の季節がやってきましたね。あおい空に映える桜は綺麗ですよねぇ。 さて今日は簡単に作れるかぼちゃのリゾットをご紹介します。 【材料】 ご飯　100g 水　　200cc コンソメ顆粒　小1/2 冷凍かぼちゃのピュレ　40g バター　3g 粉チーズ　5g 【作り方】 ①準備：ご飯を水で洗う。かぼちゃのピュレを解凍しておく。 ②鍋に洗ったご飯、水、コンソメを入れ強火にかけ沸いてきたら弱火で15分程　 　煮ます。 ③水分が減りご飯が柔らかくなったらかぼちゃのピュレを入れる。 ④火からおろし、粉チーズ、バターを入れて混ぜる。 ⑤器にもり、オリーブオイルを少し回しかけて出来上がり。 面倒なリゾットも炊いたご飯からだと楽チン。このレシピはコロナ前に私が主催しましたお料理教室でクリコ先生に作っていただいたもの。今回はさらに手抜きでコンビニの塩むすび&冷凍裏漉し野菜で作りました。 色々な裏漉し素材が販売されていますのでストックしておくととても便利です。 また少しでもタンパク質をという場合、プロテインパウダーを入れても良いです。 その場合③のところで大さじ1程度入れ

【材料】 白餡(既製品) 100g マロンクリーム(既製品) 100g ウルトラ寒天　1包(2g) 水(80℃以上のお湯) 100〜150cc 生クリーム　100cc 【作り方】 ①小鍋に80℃以上のお湯とウルトラ寒天を入れよく混ぜて溶か　す。 ②白餡をちぎって入れ溶かす。 ③②が溶けたらマロンクリームを入れ、溶かし混ぜ 　軽く沸騰させる。 ④粗熱をとってプリンカップなど容器に入れる。 ⑤生クリームを泡立てて流し入れて出来上がり。 今回初めて介護食用のウルトラ寒天を使ってみました。 普通の寒天だと噛んだ時にバラバラとなるので 嚥下機能が低下した方々にはちょっと不安がありますね。 そこを考慮して作られていますので食べやすいかと思います。 まず100ccで作ってみて、もっと柔らかく仕上げたいなと思ったらお水の量を足してみてください。 ホイップした生クリームを使うことでなめらかさ、栄養等をサポート！ 5分もあればできちゃうので是非作ってみてください。 とーーーっても美味しいです。 材料は全部既製品ですからまずいはずないですw #歯医者さんが作る　#摂食

【材料】 豆乳　200cc 枝豆　50g にがり　小匙1〜1.5 【作り方】 ①枝豆をブレンダーでペーストにする。 ②①と豆乳を合わせ混ぜ、濾す。 ③②ににがりを加え混ぜ、弱火で10分ほど蒸す。 やっと秋めいてきましたね。温物のお料理も少しやってみようかなと思える季節。...

【材料】 豚ヒレ肉 100g 　下味：ごま油小1醤油小2ガーリック&ジンジャーパウダー適宜 衣：片栗粉50g 　　水 150cc 　　卵白 1/2個分 献立さんやわらかアップ（粉3g水20cc） 【作り方】 ①豚ヒレ肉は太さ1.5cm長さ5cmくらいの柵状に切る。...

【材料】 鳥ささみ　100g 片栗粉　分量外 梅肉ソース 梅干し　2個（果肉30g） 醤油　　小2 砂糖　　小2 水または出汁　大1 オリーブオイル 大3 【作り方】 ①鳥ささみは繊維を断ち切る方向にそぎ切りし軽く叩いて薄くしておく。...

【材料】 じゃがいも（男爵）2〜3個 生クリーム　200cc 牛乳　100cc 潰しにんにく　1かけ（今回はパウダーを使用） バター 塩・胡椒　適量 シュレッドチーズ 【作り方】 ①じゃがいもは半分を5mm程度にスライスする。...

みなさん、こんにちは。 entaku主宰の髙橋なぎさです。 暑い夏も過ぎ去り、あっという間に師走です。早いですねぇ。 さてさてついにワークショップをします！ まだまだなので小さく。そして本業＆それに関わる勉強と考えると毎月はできないので季節に一回目指して　元々和菓子を習い始...

みなさんこんにちは entaku主宰の高橋なぎさです。 やっとやっとやっと秋を感じることができる日々が近づいてきました。 やってきたまではいきません〜。 さて先日、残酷暑の中、尼崎まで。 尼崎に介護食教室を催したり、NPOを立ち上げて活動している方のところに...