【材料】
基本の海老すり身
むき海老 100g
桜海老 3g（風味の為）
はんぺん 50g（約1枚）
麩 5g（保水効果）
酒 大2
海老雲呑
海老すり身種
にんにく・生姜（すりおろしまたはパウダー）ごま油
たれ：酢、醤油、ごま油（辣油でも）針生姜など
【作り方】
①基本の海老すり身の材料をフードプロセッサーに滑らかになるまでかける。
②①のすり身から必要量取り分けてにんにく、生姜、ごま油を入れてよく混ぜる。
④雲呑皮に包んで茹でる。浮き上がってきたら水気を切って器に盛る。
⑤たれの材料を混ぜてつけて食べても良いしかけて食べても、お好みで。
基本の海老すり身を色々な形に成形してレンジで蒸して（600w30秒くらい）
冷凍保存しておけば、吸い種やエビフライ、エビチリなど簡単に作れます。
雲呑も冷凍しておけばあっという間に出来上がります。スープ仕立てにしても
美味しいですよねぇ。
また私は普段にんにくや生姜はこのパウダーを愛用、長期保存できるしジンジャー風味のお菓子にも使いやすくとても便利です。
