3月24日エビのすり身とふわふわ海老雲呑【材料】 基本の海老すり身 むき海老 100g 桜海老 3g(風味の為) はんぺん 50g(約1枚) 麩 5g(保水効果) 酒 大2 海老雲呑 海老すり身種 にんにく・生姜(すりおろしまたはパウダー)ごま油 たれ:酢、醤油、ごま油(辣油でも)針生姜など 【作り方】...
1月1日林檎のコンポート 豆腐クリーム添え【材料】4人分 りんごのコンポート 林檎 1個 砂糖 大2 レモン汁 大1 水 豆腐クリーム 絹豆腐 60g(軽くキッチンペーパーに包んで軽く水気切っておく) クリームチーズ30g (もっと足してもok)砂糖 大1 レモン汁 小1 市販のスポンジ 50g 粉寒天0.5g...
2023年9月21日コングクス(豆乳そうめん)【材料】 素麺 2束 〔スープ〕 無調整豆乳 2カップ めんつゆ 大2〜3 練りごま 小2 (豆乳で少しのばしておく) 栄養パウダー(お好みで) 【作り方】 ① スープの材料を合わせて冷やしておく。 ② 素麺を柔らかめに茹で冷水にとり水分をしっかり切る。 ③...
2023年6月18日サーモンの豆乳マヨネーズスープ鮭 2切れ 玉葱 1/4個分→横半分に切って薄切り じゃが芋 1個(100g位)→1〜2cm角切り 水 200cc 味噌 小匙1 豆乳(牛乳でも可) 300cc マヨネーズ A10g B15g C30g 【作り方】 ①鮭を一切れ3〜4つに切り分けてマヨネーズAで和えておく...