【材料】 じゃがいも（男爵）2〜3個 生クリーム　200cc 牛乳　100cc 潰しにんにく　1かけ（今回はパウダーを使用） バター 塩・胡椒　適量 シュレッドチーズ 【作り方】 ①じゃがいもは半分を5mm程度にスライスする。...

【材料】 汁粉 ⭐︎白餡　100g　⭐︎砂糖　小11/2 ⭐︎水　　100cc 檸檬 1/4個分 パイナップル寒天ゼリー パイナップル　150g 缶詰シロップ　50cc 介護食用寒天　1袋（2g） 【作り方】 ①⭐︎の材料をしっかり混ぜる。...

育ち盛りのお子様には口腔機能の向上、お年寄りには咬みやすく飲み込みやすく柔らかく仕上げて。。。

【材料】 基本の海老すり身 むき海老　100g 桜海老　3g（風味の為） はんぺん　50g（約1枚） 麩　5g（保水効果） 酒　大2 海老雲呑 海老すり身種 にんにく・生姜（すりおろしまたはパウダー）ごま油 たれ：酢、醤油、ごま油（辣油でも）針生姜など 【作り方】...

【材料】４人分 りんごのコンポート 林檎 1個 砂糖 大2  レモン汁 大1  水 豆腐クリーム 絹豆腐 60g(軽くキッチンペーパーに包んで軽く水気切っておく) クリームチーズ30g （もっと足してもok）砂糖 大1 レモン汁 小1 市販のスポンジ 50g 粉寒天0.5g...

【材料】 素麺 2束 〔スープ〕 無調整豆乳 2カップ めんつゆ 大2〜3 練りごま 小2 （豆乳で少しのばしておく） 栄養パウダー(お好みで) 【作り方】 ① スープの材料を合わせて冷やしておく。 ② 素麺を柔らかめに茹で冷水にとり水分をしっかり切る。 ③...

鮭 2切れ 玉葱 1/4個分→横半分に切って薄切り じゃが芋 1個（100g位)→1〜2cm角切り 水 200cc 味噌 小匙1 豆乳(牛乳でも可) 300cc マヨネーズ A10g B15g C30g 【作り方】 ①鮭を一切れ3〜4つに切り分けてマヨネーズAで和えておく...

【材料】 〈どら焼きの皮：約5cm8〜10枚分〉 ホットケーキミックス 100g 牛乳 120cc 卵　1／2個分 〈桃シロップ〉 桃缶果汁　100cc（不足があれば水を足す) 粉寒天　0.5g 〈桃餡〉 白餡　100g 桃缶果汁　30cc 桃果肉　1／４個分...

【材料:4個分】 帆立（刺身用）50g （小さめなら3個大きめなら2個くらい） はんぺん 25g （1／4個目安） 酒 小さじ1 水 大さじ1 MCTオイルやサラダ油 小さじ1弱 （味にクセのない油が良いです） 片栗粉 小さじ1弱 【作り方】...

【材料】3〜４人分 茄子 2〜３本 ★煉ごま 大2 ★レモン汁 大1 ★ニンニク すりおろしたもの小1/2（チューブか粉末が便利） ★塩 小1/2 ★オリーブオイル 大1 ★クミンパウダー 小1 飾りでパセリ、パクチーなど 【作り方】...

【材料】２〜３人分 ★とうもろこし　1本 ★ごはん　50g ★サラダ油（MTCオイル）小匙2 ★水　250cc位 塩　少々 砂糖　お好みで 【作り方】 ①とうもろこしはラップして電子レンジで5分位。 ②1のとうもろこしを包丁でこそげ取る。...

【材料】1〜2人分 ★リゾット クラムチャウダー　1パック ご飯（水で洗っておく）　100g（軽く1膳） ★じゃがいものピュレ マッシュポテト　150g（じゃがいも大1個くらい） 牛乳　50cc〜80cc バター　20g ゴルゴンゾーラチーズ　20g 粉チーズ　適量...

【材料】 さつま芋（皮をむいた状態）250ｇくらい 砂糖 100ｇ 水 140㏄ 粉寒天 4g(市販の粉寒天は4ｇ包が多いです） 小豆漉し餡（市販品）10ｇくらいずつ丸めておく 【作り方】 ①さつま芋は皮をむいて1㎝厚の輪切りにし5分程水に晒し柔らかく少し長めに...

【材料】 牛ひき肉 150g（合い挽き肉でも） 玉葱 1/4個分（みじん切り） 里芋 40g（小さめ2個、中1個くらい）これより多くても大丈夫。 溶き卵 大2.5 入れすぎると固くなる原因にもなるので入れ過ぎ注意。 麩(パウダーにしたもの) 小３...

【材料】 レモン 2個（果汁50㏄） 牛乳　100㏄ 生クリーム 100㏄ 砂糖 30～40g （20～30gと10g） ヨーグルト 50g 粉ゼラチン 4g 水 大１ (合わせておく) 【作り方】 ①鍋に牛乳と砂糖20gを入れ中火で溶かす。...

材料（2～４人前） ブロッコリー 100g菜の花 100g 長ねぎ 50g（斜め薄切り） 玉ねぎ 50g（薄切りまたは粗みじん切り） バター15g ★きのこのピュレ（きのこのパンペルデュレシピ参考）30g （なくても十分美味しいです） 水 200cc コンソメ 適宜...

きのこのピュレ(200g分） 材料 椎茸しめじ等お好みで 200gくらい 玉ねぎ 1/4個分（みじん切り） 塩 少々 水 大2～ バター適宜 パンペルデュ(2人分） 食パン 6枚切り2枚 ★きのこのピュレ 50g ★卵 1個 ★牛乳 150㏄～200㏄（お好みで加減）...

材料（2人前） 白茄子（絹川なす）1~2本 サラダ油　適宜 スピルリナ味噌 ★松の実　10g ★味噌　小２ ★甜菜糖シロップ（砂糖やはちみつでも可）小２ ★だし汁　小1.5 ★練りごま　小１ ★スピルリナパウダー　小1／2 ごま油　小２ 作り方...

【材料】約4人分 豆乳　200cc 生クリーム　50㏄ 砂糖　40g 粉寒天　1.5g お好みで黒蜜、生クリーム、ゆで小豆 【作り方】 ①鍋に豆乳と粉寒天を入れよくかき混ぜて溶かし火にかける。 ②①が温まってきたら砂糖を入れる。...

【材料】 茄子　4本 おくら　３～４本 出し汁　醤油　みりん　塩　くず粉 【作り方】 ①なすはフォークで数か所刺してグリルで全面しっかり焼き皮をむく。 ②鍋にだし汁をいれ醤油、みりん、塩で味をつけて①の茄子を弱火で 炊く。...