【材料】 鳥ささみ　100g 片栗粉　分量外 梅肉ソース 梅干し　2個（果肉30g） 醤油　　小2 砂糖　　小2 水または出汁　大1 オリーブオイル 大3 【作り方】 ①鳥ささみは繊維を断ち切る方向にそぎ切りし軽く叩いて薄くしておく。...

【材料】 じゃがいも（男爵）2〜3個 生クリーム　200cc 牛乳　100cc 潰しにんにく　1かけ（今回はパウダーを使用） バター 塩・胡椒　適量 シュレッドチーズ 【作り方】 ①じゃがいもは半分を5mm程度にスライスする。...

【材料】 汁粉 ⭐︎白餡　100g　⭐︎砂糖　小11/2 ⭐︎水　　100cc 檸檬 1/4個分 パイナップル寒天ゼリー パイナップル　150g 缶詰シロップ　50cc 介護食用寒天　1袋（2g） 【作り方】 ①⭐︎の材料をしっかり混ぜる。...

育ち盛りのお子様には口腔機能の向上、お年寄りには咬みやすく飲み込みやすく柔らかく仕上げて。。。

【材料】 基本の海老すり身 むき海老　100g 桜海老　3g（風味の為） はんぺん　50g（約1枚） 麩　5g（保水効果） 酒　大2 海老雲呑 海老すり身種 にんにく・生姜（すりおろしまたはパウダー）ごま油 たれ：酢、醤油、ごま油（辣油でも）針生姜など 【作り方】...

【材料】４人分 りんごのコンポート 林檎 1個 砂糖 大2  レモン汁 大1  水 豆腐クリーム 絹豆腐 60g(軽くキッチンペーパーに包んで軽く水気切っておく) クリームチーズ30g （もっと足してもok）砂糖 大1 レモン汁 小1 市販のスポンジ 50g 粉寒天0.5g...

【材料】 素麺 2束 〔スープ〕 無調整豆乳 2カップ めんつゆ 大2〜3 練りごま 小2 （豆乳で少しのばしておく） 栄養パウダー(お好みで) 【作り方】 ① スープの材料を合わせて冷やしておく。 ② 素麺を柔らかめに茹で冷水にとり水分をしっかり切る。 ③...

鮭 2切れ 玉葱 1/4個分→横半分に切って薄切り じゃが芋 1個（100g位)→1〜2cm角切り 水 200cc 味噌 小匙1 豆乳(牛乳でも可) 300cc マヨネーズ A10g B15g C30g 【作り方】 ①鮭を一切れ3〜4つに切り分けてマヨネーズAで和えておく...

【材料】 〈どら焼きの皮：約5cm8〜10枚分〉 ホットケーキミックス 100g 牛乳 120cc 卵　1／2個分 〈桃シロップ〉 桃缶果汁　100cc（不足があれば水を足す) 粉寒天　0.5g 〈桃餡〉 白餡　100g 桃缶果汁　30cc 桃果肉　1／４個分...

【材料:4個分】 帆立（刺身用）50g （小さめなら3個大きめなら2個くらい） はんぺん 25g （1／4個目安） 酒 小さじ1 水 大さじ1 MCTオイルやサラダ油 小さじ1弱 （味にクセのない油が良いです） 片栗粉 小さじ1弱 【作り方】...

【材料】3〜４人分 茄子 2〜３本 ★煉ごま 大2 ★レモン汁 大1 ★ニンニク すりおろしたもの小1/2（チューブか粉末が便利） ★塩 小1/2 ★オリーブオイル 大1 ★クミンパウダー 小1 飾りでパセリ、パクチーなど 【作り方】...

【材料】２〜３人分 ★とうもろこし　1本 ★ごはん　50g ★サラダ油（MTCオイル）小匙2 ★水　250cc位 塩　少々 砂糖　お好みで 【作り方】 ①とうもろこしはラップして電子レンジで5分位。 ②1のとうもろこしを包丁でこそげ取る。...

【材料】1〜2人分 ★リゾット クラムチャウダー　1パック ご飯（水で洗っておく）　100g（軽く1膳） ★じゃがいものピュレ マッシュポテト　150g（じゃがいも大1個くらい） 牛乳　50cc〜80cc バター　20g ゴルゴンゾーラチーズ　20g 粉チーズ　適量...

【材料】 さつま芋（皮をむいた状態）250ｇくらい 砂糖 100ｇ 水 140㏄ 粉寒天 4g(市販の粉寒天は4ｇ包が多いです） 小豆漉し餡（市販品）10ｇくらいずつ丸めておく 【作り方】 ①さつま芋は皮をむいて1㎝厚の輪切りにし5分程水に晒し柔らかく少し長めに...

【材料】 牛ひき肉 150g（合い挽き肉でも） 玉葱 1/4個分（みじん切り） 里芋 40g（小さめ2個、中1個くらい）これより多くても大丈夫。 溶き卵 大2.5 入れすぎると固くなる原因にもなるので入れ過ぎ注意。 麩(パウダーにしたもの) 小３...

【材料】 レモン 2個（果汁50㏄） 牛乳　100㏄ 生クリーム 100㏄ 砂糖 30～40g （20～30gと10g） ヨーグルト 50g 粉ゼラチン 4g 水 大１ (合わせておく) 【作り方】 ①鍋に牛乳と砂糖20gを入れ中火で溶かす。...

材料（2～４人前） ブロッコリー 100g菜の花 100g 長ねぎ 50g（斜め薄切り） 玉ねぎ 50g（薄切りまたは粗みじん切り） バター15g ★きのこのピュレ（きのこのパンペルデュレシピ参考）30g （なくても十分美味しいです） 水 200cc コンソメ 適宜...

きのこのピュレ(200g分） 材料 椎茸しめじ等お好みで 200gくらい 玉ねぎ 1/4個分（みじん切り） 塩 少々 水 大2～ バター適宜 パンペルデュ(2人分） 食パン 6枚切り2枚 ★きのこのピュレ 50g ★卵 1個 ★牛乳 150㏄～200㏄（お好みで加減）...

材料（2人前） 白茄子（絹川なす）1~2本 サラダ油　適宜 スピルリナ味噌 ★松の実　10g ★味噌　小２ ★甜菜糖シロップ（砂糖やはちみつでも可）小２ ★だし汁　小1.5 ★練りごま　小１ ★スピルリナパウダー　小1／2 ごま油　小２ 作り方...

【材料】約4人分 豆乳　200cc 生クリーム　50㏄ 砂糖　40g 粉寒天　1.5g お好みで黒蜜、生クリーム、ゆで小豆 【作り方】 ①鍋に豆乳と粉寒天を入れよくかき混ぜて溶かし火にかける。 ②①が温まってきたら砂糖を入れる。...