【材料】４人分
りんごのコンポート
林檎 1個 砂糖 大2 レモン汁 大1 水
豆腐クリーム
絹豆腐 60g(軽くキッチンペーパーに包んで軽く水気切っておく)
クリームチーズ30g （もっと足してもok）砂糖 大1 レモン汁 小1
市販のスポンジ 50g 粉寒天0.5g コンポートの煮汁 100cc
【作り方】
①りんごのコンポートの材料を鍋に入れてかぶるくらいの水でコトコト煮る。
柔らかくなったら冷ましておく。
②市販のスポンジをミキサー（ブレンダー）にかけて細かくしておく。
③①のコンポートの汁を100cc鍋に取り粉寒天を入れて沸騰させる。
④十分沸騰させたら②のスポンジに入れ混ぜバットにあけて1〜1.5cmの厚さに
平たく形を整えて冷蔵しておく。
⑤豆腐クリームの材料をミキサー（ブレンダー）にかけ滑らかにする。
⑥それぞれを盛り付けして出来上がり。
先日那須に行ってきました。そこで柿のコンポートにふわふわの豆腐を使ったクリームがかかっていました。
で、それをイメージして作ってみました。
ちょっと面倒そうに感じますが意外に簡単‼️
コンポートは火にかけてほっとけばできちゃうし作り置きすればいいし。
クリームチーズに豆腐を混ぜることで滑らかさと栄養がアップします。
生クリームを少し混ぜてコクをアップしても良いかもしれません。
豆腐臭さもなくとても美味しいし、いろいろな果物とも合うし便利です。
ヘルシーなレアチーズケーキにもできてダイエット中の方にも是非‼️
スポンジはなくても良いのですが、粉砕して寒天で固める方法を知っておくと
とても便利なのでご紹介しました。
