柔らか栗羊羹
- 高橋なぎさ
- 2025年12月22日
- 読了時間: 1分
【材料】
白餡(既製品) 100g
マロンクリーム(既製品) 100g
ウルトラ寒天 1包(2g)
水(80℃以上のお湯) 100〜150cc
生クリーム 100cc
【作り方】
①小鍋に80℃以上のお湯とウルトラ寒天を入れよく混ぜて溶か す。
②白餡をちぎって入れ溶かす。
③②が溶けたらマロンクリームを入れ、溶かし混ぜ
軽く沸騰させる。
④粗熱をとってプリンカップなど容器に入れる。
⑤生クリームを泡立てて流し入れて出来上がり。
今回初めて介護食用のウルトラ寒天を使ってみました。
普通の寒天だと噛んだ時にバラバラとなるので
嚥下機能が低下した方々にはちょっと不安がありますね。
そこを考慮して作られていますので食べやすいかと思います。
まず100ccで作ってみて、もっと柔らかく仕上げたいなと思ったらお水の量を足してみてください。
ホイップした生クリームを使うことでなめらかさ、栄養等をサポート！
5分もあればできちゃうので是非作ってみてください。
とーーーっても美味しいです。
材料は全部既製品ですからまずいはずないですw
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