鳥ささみの梅肉ソース
- 高橋なぎさ
- 3月20日
- 読了時間: 1分
【材料】
鳥ささみ 100g
片栗粉 分量外
梅肉ソース
梅干し 2個（果肉30g）
醤油 小2
砂糖 小2
水または出汁 大1
オリーブオイル 大3
【作り方】
①鳥ささみは繊維を断ち切る方向にそぎ切りし軽く叩いて薄くしておく。
②①に薄く片栗粉をつけて、熱湯に潜らせる。
③火が通ったら、冷水にとって、水切りしておく。
④梅干しは、包丁で丁寧にたたき、調味料としっかり混ぜておく。
⑤お好みのお野菜等に鶏肉を盛りつけ、梅肉ソースをかけて出来上がり。
今回、市販の柔らかアップを使ってみました。60分前という表記ですが
それ以上つけても大丈夫そうで、私は朝浸けておきお昼に使いました。
また片栗粉を使うことで喉越しも良くなります。
そして梅の季節がやってきますね。梅干しは唾液の分泌を促してくれます。
梅ソースの分量は目安。お好みの味付けにして、スティック野菜のディップにしたり
ぐっと伸ばしてドレッシングにしたり白身のお魚なんかも合いそうです。
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