とうもろこし粥

【材料】2〜3人分

★とうもろこし 1本

★ごはん 50g

★サラダ油(MTCオイル)小匙2

★水 250cc位

 塩 少々

 砂糖 お好みで

【作り方】

①とうもろこしはラップして電子レンジで5分位。

②1のとうもろこしを包丁でこそげ取る。

③ミキサーに★印を入れて滑らかになるまでガーっと。

④鍋に③を漉し入れて温め、塩を入れる。

 


これから旬をむかえるとうもろこし。甘くて美味しいですよね。

私は趣味で時々韓国料理教室に行っているのですが

そこでは食前に季節毎のお粥が必ず振る舞われます。舌触りも滑らかで、素材の味を生かした体に優しい味わいで毎回楽しみなのです。

この薬膳を意識した韓国の伝統的なお粥が大好物になりました。

具合が悪い時でもこれなら食が進みそうですよ。

お粥ではありますがポタージュとしてスープにも。

韓国ストリートの新大久保なんかでは飲み物としても売られているようです。


生のとうもろこしを茹でてこそげるのが面倒だなぁとなったら缶詰でもいけそうですしペースト状態になったものを利用しても良ささそうですね。

また今回はテクスチャーを意識して漉しましたが摂食・嚥下の機能によっては漉さなくても大丈夫かと思います。






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