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    豆乳あんみつ
    • 2020年6月21日

    豆乳あんみつ

    【材料】約4人分 豆乳 200cc 生クリーム 50㏄ 砂糖 40g 粉寒天 1.5g お好みで黒蜜、生クリーム、ゆで小豆 【作り方】 ①鍋に豆乳と粉寒天を入れよくかき混ぜて溶かし火にかける。 ②①が温まってきたら砂糖を入れる。 ③②を火からおろし、粗熱を取り生クリームを入れる。 ④③を器に流し入れ冷蔵庫で冷やし固める。 ⑤器に盛り付けて泡立てた生クリーム、ゆで小豆を添え 黒蜜をかけて食す。 注:②の段階で寒天はしっかり火を通してください。 プリンカップに固めて黒蜜だけでも十分美味しいです。 豆乳はタンパク質も豊富です、生クリームや黒蜜を使うことで 脂質やミネラルも摂取できますね。 また小豆には浮腫みを取る働きもあります。 お鍋一つで簡単に作れて暑さが続く夏に冷たく冷やして頂けば のど越しもよく召し上がっていただけるのではないでしょうか? #歯医者さんが作る #おしゃれ介護食 #摂食支援プロジェクト #簡単レシピ #theheartymeal #デザート #一緒に食べる #家族で食べる
    マンゴープリン
    • 2020年5月5日

    マンゴープリン

    市販のアイスクリームを使って簡単にできるデザート。 私自身もマンゴーの季節になると必ず作ります。 とても簡単にできますのでお試しください。 正直いつもざっくり作っているので分量を数字にする作業が難しかったです。 逆を言えばきっちりした量じゃなくても出来上がるという。。。 【材料】 アップルマンゴー(ペリカンマンゴー)200g(可食部) 牛乳 100㏄ ゼラチン(シートタイプ)1.5g 2~3枚 レモン汁 大1 アイスクリーム(ラクトアイスでないものがいいです)50g~ ミントの葉 適宜 マンゴーソース マンゴージュース100㏄~ トロミ剤1g~(濃度は機能に合わせて調整) 【作り方】 ①板ゼラチンをたっぷりの水につけてふやかしておく。 ②アップルマンゴーをフードプロセッサーでピュレ状にしレモン汁、 アイスクリームを混ぜる。 ③①のゼラチンを電子レンジで溶かし②に混ぜて冷やし固める。 ④マンゴージュース100㏄にトロミ剤を入れてとろみの調整をし回しかけて  ミントの葉を飾る。 注意:トロミ剤を混ぜる時にはジュースをかき混ぜながら入れてください。
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